sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Sopa de Tomate à Alentejana

Ingredientes:

  • 600 gr de tomates maduros
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 1,5 litos de água
  • 4 ovos
  • Pão, sal e pimenta q.b.


Preparação:

Deite, num tacho, o azeite e a cebola, cortada em rodelas finas e deixe refogar um pouco, sem alourar.
Lave muito bem os tomates, retire-lhes o pé e as peles, corte-os em rodelas e misture-os com a cebola, deixe refogar cerca de dois minutos, tapado para que sue. Junte a água a ferve e tempere de sal e pimenta. Deixe ferver durante seis minutos.
Parta então os ovos para um recipiente. Bata-os com uma vara de arames e deite-os, em fio, na sopa a ferver, mexendo com uma colher de pau.
Deixe levantar fervura, retire do lume e rectifique os temperos a gosto.
Corte algumas fatias de pão caseiro para dentro de uma terrina, deite a sopa por cima e sirva quente.
Caso goste pode polvilhar com um pouco de coentros picados.

Retirada de http://www.receitasemenus.net/content/view/202/186/

Um comentário:

Nux@ disse...

Como fiz com tomate caseiro, tinha muita água, só coloquei 1L...